Me'phaa Espresso Malinaltepec, Guerrero

Me'phaa Espresso
Malinaltepec, Guerrero

$ 249
Aroma a almendras tostadas, notas a chocolate y ciruela, cuerpo medio-alto y posgusto afrutado. Por su tostado medio-alto es ideal para aquellos a los que les guste el café más intenso.
Envío gratuito dentro del DF

Reseñas

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altura

1500 m

variedad

Caturra amarillo y rojo, Typica

proceso

Natural

tueste

Medio alto

Este café es producido por una cooperativa de productores indígenas Me'phaa de cuatro localidades del municipio de Malinaltepec: Cocoyul, Colombia de Guadalupe, Paraje Montero y la Soledad.

La cooperativa es de reciente creación, la tercera generación de productores decidió reunirse y hacer un plan de trabajo en conjunto para mejorar la calidad de su café. Juntos han estudiado cómo producir café de especialidad y han comprado maquinaria para llevar a cabo una mejor selección.

La cooperativa trabaja con cultivos orgánicos y los productores se preocupan por conservar el ecosistema local. La selección es manual tanto en huerto como en morteado, primero se selecciona por tamaño y después por peso (densidad). Gracias a las condiciones climáticas de la región es posible producir cafés con un proceso natural. Después de la cosecha, los granos son secados al sol en zarandas.